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Morrones asados

Morrones asados

Preparamos un almíbar a partir de los ingredientes anteriores, las cantidades de especias se ponen al gusto de todos.

Hervir este almíbar hasta que hierva.

Mientras tanto, lavamos los pimientos (podemos utilizar todo tipo de pimientos), cogemos un tenedor y los empujamos.

Mezclar con una cuchara de madera en el almíbar y cuando hierva bien agregar los pimientos uno a uno.

Deja los pimientos hasta que se ablanden un poco, luego sácalos y colócalos calientes en frascos.

Llenar los frascos con pimientos y rellenar con almíbar caliente.

Deja los frascos abiertos hasta que el almíbar penetre en los pimientos, así el almíbar disminuye y tienes que llenarlo hasta llenar los frascos.

Cerramos los frascos y los ponemos en el polvo caliente.

¡Son deliciosos!

¡Buen apetito!


Cómo preparar pretzels caseros

La masa de pretzel es muy similar a la masa de pan. También tiene un poco de aceite y un poco de azúcar. Funciona fácil y maravillosamente, sin dificultad desde este punto de vista.

Antes de meterlos al horno, los pretzels se escaldan en una solución alcalina de agua con bicarbonato de sodio. De esta forma adquiere esa superficie rojiza y hermosa, pero también un sabor específico y especial de la corteza. ¡No omita este paso!


Cómo hacer pimientos rellenos de verduras al horno

Se lavarán los pimientos morrones, se cortará la tapa desde arriba, luego se limpiará de semillas y costillas, luego se espolvoreará dentro de cada pimiento una pizca de sal (para ablandar, sin tener que escaldar), dejar en una parrilla a la espera de ser usó.

Verduras peladas, lavadas y finamente picadas, poner a endurecer en una sartén de teflón con aceite caliente, unos 10-15 minutos (mientras se ablandan y se retiran del líquido que dejan las verduras).

Una vez que hayan endurecido, las verduras se pasarán a un bol para que se enfríen, luego se agregarán los huevos batidos, el arroz, el pan rallado, el perejil picado finamente, la sal y la pimienta, mezclando todo con una espátula, hasta obtener una composición homogénea.

Con ayuda de una cuchara, rellena cada pimiento con la composición obtenida, luego coloca un tapón de tomate o el tapón precortado de cada pimiento.

En una bandeja cuadrada de paredes altas o en un bol rectangular de Jena, untado con mantequilla o forrado con aceite, colocar encima los pimientos morrones, sobre los que se verterá el jugo de tomate y tapar el bol con papel de aluminio, meter al horno. a 180 grados, durante unos 40-45 minutos.

Cerca del final (últimos 10 minutos) retire el papel de aluminio y agregue el queso parmesano rallado en la superficie de los pimientos cocidos para gratinar.

Pimientos rellenos de verduras al horno, se pueden servir fríos o calientes con 1-2 cucharadas de crema agria (opcional, según los gustos de todos).


La ensalada agridulce de encurtidos es una mezcla de verduras perfectamente elegida para cubrir toda la zona de verduras que se pueden juntar en la mejor ensalada de encurtidos. Es una ensalada de encurtidos que no necesita conservantes, porque las verduras en rodajas finas se conservan perfectamente en el jugo que dejan, al que se le añade vinagre y azúcar. En esta ensalada tenemos repollo, coliflor, pepinos, pimientos, zanahorias, a los que se unen tomates bien cocidos, cebollas blancas y 1 pimiento picante para completar el sabor. Para los amantes de las ensaladas picantes, la cantidad de pimientos picantes puede aumentar considerablemente a 3 piezas. No utilizamos agua porque las verduras (especialmente los tomates) dejarán suficiente líquido que se puede utilizar para el proceso de conservación.

He enumerado a continuación las cantidades de ingredientes que utilizo, pero puedes adaptarlos a tu gusto o en función de lo que tengas en casa. De hecho, mi ensalada tiene ingredientes modificados en comparación con la receta que recibí de mi novia. Agregué pimientos, pero las donas serían igual de buenas.

Aproximadamente 3 litros de ensalada salieron de la cantidad a continuación, pero la cantidad puede verse influenciada por lo jugosos que sean los tomates.

Normalmente, todos los encurtidos deben contener rábano picante. No necesitamos esta ensalada. Lo comí el año pasado en casa de un amigo y créeme cuando te digo que es perfecto. El sabor agridulce de las verduras en escabeche combinaba muy bien con la comida de papa preparada por su madre. Si realmente desea usar rábano picante, coloque una tira o dos sobre las verduras antes de cerrar el frasco.

Todavía tengo una ensalada de pepinillos, la receta de la madre de mi madre, pero tiene conservante. Lo encuentras aquí. Tampoco usé agua en esta ensalada, el líquido que encontramos en la lata lo dejan las verduras, a las que se agrega vinagre.

Otros encurtidos exitosos, en diferentes combinaciones y texturas: verdura para sopas en un frasco, calabaza en jugo de tomate en un frasco, berenjena en salsa de tomate en un frasco. Te invito a probarlos todos, con la promesa de que no te arrepentirás de su elección.

Las ensaladas de encurtidos están ganando cada vez más adeptos porque reúnen diferentes sabores y texturas, pero juntas se complementan a la perfección.

La ensalada se puede comer después de 4-6 semanas, dependiendo de la temperatura a la que se guarden los frascos. Sería preferible guardarlos en un lugar oscuro y fresco.

INGREDIENTE:

(aprox.3 l de ensalada de pepinillos agridulces)

200 ml de vinagre de vino blanco 9 °

80 g de sal para encurtidos

1 cucharadita de granos de pimienta

Para ver cómo preparé la ensalada, les dejo la película a continuación.


¡Para orinarse en la lengua cuando come chucrut o una sopa! Por eso es bueno hacer unos pimientos picantes enlatados, para que sean para el invierno.

  • 1 kg de pimientos picantes
  • 1 litro de vinagre
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada de azucar

Lavamos los pimientos lavados y escurridos en frascos limpios. Los ponemos enteros o cortados.
Hacemos una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar y la ponemos a hervir. Cuando el vinagre hierva y la sal y el azúcar se hayan disuelto, vierte la mezcla caliente sobre los pimientos y cierra los frascos con tapas. Colocamos una toalla más gruesa sobre los frascos y lo dejamos así hasta el día siguiente cuando los etiquetaremos y los guardaremos en la despensa.


¡Receta de pepino en escabeche de la abuela! Debes tener esta preparación en la despensa

El otoño está llamando a la puerta, por lo que debemos preparar los suministros con anticipación para la temporada de frío. Finales de agosto y principios de septiembre son la mejor época para encurtir, para que en invierno tengamos algo bueno en la despensa cuando tengamos hambre.

Los pepinos en escabeche son uno de los platos que no debes perderte de casa, porque son deliciosos y contienen muchas vitaminas. Aquí hay una receta simple para encurtidos, que es fácil de hacer y cualquier persona puede prepararla.


Donas agridulces picantes

Lavar bien las rosquillas y luego cortarlas en forma de X. Poner 2 l de agua hirviendo, añadir 200 ml de vinagre a 9 grados, 10 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal y llevar a ebullición. Pon las rosquillas con muescas en la solución durante 1 minuto, luego sácalas en un bol y déjalas enfriar un poco. Limpiamos el rábano picante y lo cortamos en tiras.

En los frascos o baldes de plástico colocamos las rosquillas escaldadas, entre ellas ponemos pimientos picantes y tiras de rábano picante, y encima de cada frasco ponemos una punta de cuchillo de conservante en polvo (en caso de que pongas las rosquillas en un bol más grande, como me puse 1/2 cucharadita de conservante en polvo), luego vierta sobre ellos la solución de decapado que trajo nuevamente a ebullición.

Engrapa los frascos y sécalos entre las camas. Se pueden servir en unas 2 semanas.


Mezclar hasta obtener una composición homogénea. A partir de esto formamos bolas que luego cubrimos con semillas, hierbas aromáticas o verduras frescas.
Mantenemos las bolas frías hasta el momento de servir.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Ingredientes Cozonac con masa escaldada

En el libro de Silvia Jurcovan se dan los ingredientes para 2 tortas grandes o 4 pequeñas (de un kilogramo de harina). Solo hice ½ de porción, una gran tarta horneada en forma de 12/36 cm.

  • 550 gramos de harina con un mínimo de 11% de contenido de proteína (consultar en el paquete)
  • 4 yemas
  • 300 mililitros de leche
  • 25 mililitros de aceite (girasol)
  • 30 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca
  • 100 gramos de mantequilla con al menos un 80% de grasa
  • 100 gramos de azucar
  • 10 ml. de ron real
  • cáscara rallada de 1 limón o 1 naranja orgánica (sam ambas)
  • 10 gramos de sal
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

relleno y acabado

  • 300 gramos de nueces molidas
  • 150 gramos de azucar
  • 150 ml. Leche
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • opcional & # 8211 100 gramos de mierda
  • opcional & # 8211 2 cucharadas de piel de naranja confitada
  • 1 yema de huevo o 1 huevo batido para terminar
  • alrededor de 40-50 ml. aceite para la encimera

Preparación de masa para Cozonac con masa escaldada

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Esto significa que la harina debe pesarse, tamizarse y dejarse en un bol en la cocina unas horas antes de que se prepare la masa. Los huevos enteros se pueden calentar manteniéndolos en un recipiente con agua caliente (a 40 grados Celsius, no más calientes porque se cocinarán), etc.

Casco escaldado

1. De la cantidad total de harina, se colocan 50 gramos en un bol grande (al menos 3 litros). Pon 100 ml al fuego. de leche (de un total de 300 ml.). Cuando la leche hierva, viértala sobre la harina en el bol. Revuelva rápida y vigorosamente hasta que todos los grumos estén sueltos.

2. La pasta obtenida se tira con una cuchara en un borde del bol y se extiende, para que se enfríe más rápido. En el mismo bol, sin tocar la masa escaldada, agrega la levadura y 1 cucharada de azúcar. Frote la levadura con el azúcar hasta que se licue.

3. Se deja enfriar la masa escaldada a unos 37 grados centígrados. Para estar tibio, pero no caliente, debe sentirse neutral a la temperatura de la mano. Cuando llegue a esta etapa, mézclalo con la levadura licuada. Cubre el plato con un paño de cocina. Coloque el recipiente en un lugar cálido, alejado de la electricidad, durante 15 minutos. Durante este tiempo, la levadura debería haber subido y la masa escaldada debería llenarse de burbujas de aire, como ves a continuación.

Si después de 15, máximo 20 minutos de espera, no has obtenido esta estructura como una esponja, ¡significa que la levadura no está activa! Será mejor que desechemos lo que hemos hecho hasta ahora y comencemos de nuevo con levadura fresca, que desperdiciar el resto de los ingredientes.

4. A medida que crece la levadura, las yemas se frotan con sal para intensificar su color. Luego agregue el azúcar, la cáscara de cítricos, el ron, el azúcar de vainilla y el aceite.

5. Diluya la mezcla de yemas con la leche tibia restante (aproximadamente 37 grados Celsius). Pesar el resto de la harina (500 gramos) en el bol en el que se amasa. Pesé en el bol de la batidora, sobre la coca escaldada, pero si amasas a mano, pesa la harina en un bol limpio, haz espacio en el medio y agrega en ese hueco la mayonesa activa obtenida en el punto 3. Junto a la batidora, ver el bol con las yemas, la leche, los aromas, el azúcar, etc.


6. Mientras amasa con la batidora, vierta la composición apenas tibia de las yemas y la leche y la mantequilla. Si amasa a mano, agregue la composición con la yema y la leche sobre la mayonesa, en el medio y mezcle primero con la cuchara de palo, luego comience a amasar. Para la máquina de hacer pan, primero agrega la leche con la yema y el aceite, luego la mayonesa con levadura y solo luego el resto de la harina.


7. Incluso diez años después de su publicación, no me parece que la masa para este bizcocho de coca escaldada se hubiera vuelto más fácil de trabajar. Por supuesto, una buena batidora para amasar o una máquina de pan te harán la vida mucho más fácil. La masa quedará muy pegajosa, muy blanda, lo cual es natural, porque tiene una gran ingesta de líquidos. Sin embargo, lo que debes recordar es que un pastel esponjoso no puede salir de una cáscara gruesa. En la batidora, amasa durante unos 15-20 minutos, dejando de amasar varias veces y raspando la masa que se adhiere al bol. Finalmente, la masa comienza a desprenderse del bol formando hilos evidentes, señal de que se ha activado la red de gluten, fundamental para la estructura de un pastel exitoso.

Sobre el amasado manual

Silvia Jurcovan nos cuenta: & # 8222 El amasado a mano se hace solo con el puño cerrado y, de vez en cuando, se lleva la masa del borde al medio, como si estuviera doblada. De esta forma se incorporará la mayor cantidad de aire posible, que al hornearse se expandirá y contribuirá al crecimiento de la masa. & # 8221 Silvia Jurcovan también nos cuenta que trabajar con este bizcocho con masa escaldada es bastante difícil. Descubrimos, al menos, de antemano, lo que debemos esperar. Se nos dice, sin embargo, que después de unos 15 a 20 minutos de amasado, esta masa se desprenderá de la mano y del recipiente. Sin embargo, afirma que mi experiencia contradice.

Agrega mantequilla derretida

8. Una vez que la masa llega a la etapa descrita en el punto 7, comenzando a desprenderse del bol, de donde vemos cómo se adhiere por obvios hilos, que también se desprenden, es el momento de agregar la mantequilla derretida. La mantequilla debe estar líquida, tibia, pero de ninguna manera caliente. Agrega poco a poco la mantequilla hasta que esté completamente incorporada, mientras amasas constantemente.


9. Notaremos como la mantequilla transforma inmediatamente la masa, obviamente cambiando su estructura. Continúe amasando esta masa escaldada durante otros 15 minutos (en la batidora) o según sea necesario (manualmente), hasta que la masa se vuelva suave, homogénea y no pegajosa al tocarla con la mano. Al coger un trozo de masa, deberíamos poder estirar una cuerda de unos 15-18 cm de largo, si está bien amasada. Otra forma de comprobar si la masa está lo suficientemente bien amasada es coger un pequeño trozo de masa con los dedos. Si lo podemos extender en una película fina, semitransparente, sin que se rompa, es señal de que la red de gluten se ha desarrollado correctamente y que esta torta con masa escaldada está bien amasada.

Leudando la masa del bizcocho con coca escaldada

10. Engrase un recipiente limpio con una gota de aceite y transfiera la masa en forma de bola en él. Cubra el recipiente con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido, alejado de la electricidad.

11. Después de 40 minutos, la masa ha crecido maravillosamente, más del doble de su volumen.

Modelado y relleno de pastel con masa escaldada & # 8211 receta de Silvia Jurcovan

Para modelar este bizcocho con coca escaldada, todos pueden proceder como desee, al igual que para otras recetas de bizcochos. Procedí cada vez de acuerdo con una de las siguientes opciones:

  1. Extiendo la masa en una hoja segura, de aproximadamente 1 cm. espesor, que distribuí el relleno deseado, enrollado y moldeado
  2. Dividí la masa en 2, para un bizcocho trenzado

Siendo muy clara la primera opción, he detallado la segunda a continuación.

Relleno de nueces para la tarta

Preparé el relleno de nueces tan pronto como leudé la masa (al final del paso 10). Pongo la leche caliente, el azúcar y las nueces molidas en una cacerola a fuego medio.

Herví todo y revolví continuamente durante unos 5 minutos, hasta que la composición se espesó como una polenta suave. Retiré la sartén del fuego, agregué el azúcar de vainilla, mezclé y dejé enfriar bien la crema de nueces. Tiene tiempo suficiente para enfriarse hasta que suba la masa (como en el punto 11).

¿Qué forma elegimos para nuestro pastel?

Antes de iniciar el modelado del bizcocho, preparamos un bizcocho grande, de L = 38 x l = 12 x h = 8 cm, forrándolo con papel de horno. Seguí la recomendación de Silvia Jurcovan de convertir esta cantidad de masa en un solo pastel grande. En mi opinión, dado que un pastel no solo sale grande, sino demasiado grande, realmente enorme, recomendaría hacer dos pasteles de dos formas con dimensiones L = 24 cm, l = 11 cm yh = 7 cm. Saldrán más pequeños, pero será más fácil controlar su horneado y su forma final.

División de masa, relleno y trenzado

12. Engrasé bien la encimera con aceite. Asegúrate de que esté bien engrasado, no querrás que se pegue la masa, ¡que es muy delicada! Volqué toda la masa del bizcocho con coca escaldada y la dividí en dos partes iguales.

14. Esparzo el relleno de nueces sobre este rectángulo de masa, dejando los bordes libres. Opcionalmente, puedes espolvorear mierda de colores y cáscara de naranja rallada.

16. Repetí los pasos del 13 al 15, luego coloqué los dos rollos uno al lado del otro, retorciéndolos (tejiéndolos) en dos.

17. Coloqué el bizcocho así formado en la forma preparada de antemano. Lo cubrí ligeramente con un paño de cocina doblado en dos partes y lo dejé reposar durante otros 25 minutos, en un lugar cálido. Mientras tanto, encendí el horno y lo puse a 180 ° C.

18. Antes de hornear, engrase la superficie de este bizcocho con masa escaldada con huevo batido o yema de huevo.

19. Hornear en el horno precalentado a 180 ° C, a una altura media. Yo suelo calentar el horno a 180 ° C, pero en cuanto meto el bizcocho en el horno, bajo la temperatura a 170 ° C. Noté que la temperatura más alta al principio ayuda a crecer y luego se cocina mejor a 170 ° C. Para un solo pastel de todas las cantidades anteriores, se necesita más de una hora de horneado (aproximadamente 1 hora y 5 & # 8211 10 minutos). Si haces dos tartas, yo diría que con 45 minutos a 180 ° C es suficiente, pero depende de cada horno.

En los primeros 25 minutos de horneado es bueno no abrir la puerta del horno en absoluto. Después de eso, puede cubrir el pastel con una hoja de papel de hornear, humedecida y exprimida. Continúe horneando el bizcocho ligeramente recubierto para evitar que se queme. Cuando se vea bastante marrón, pruebe el grado de horneado, insertando la hoja de un cuchillo en la parte más gruesa. Si sacas el cuchillo limpio, el bizcocho está horneado.

Refrigeración Cozonac

20. Se deja que la torta horneada se deslice fuera del molde por un lado, en una parrilla especial para enfriar las tortas. Dejar enfriar así, apoyado en el lado más largo, a temperatura de cocina. De vez en cuando, dé vuelta al lado opuesto (unos 10 minutos), hasta que esté completamente frío.

Es necesario enfriar el bizcocho de esta forma, porque es muy frágil. Si se deja en la base, podría asentarse y volverse pegajoso. Espolvoree el cozonac enfriado (o no) con azúcar en polvo y córtelo en rodajas.

Es un bizcocho esponjoso y aireado, con una consistencia realmente especial. Se mantendrá fresco durante varios días gracias a la masa escaldada. Para conservarlo durante mucho tiempo, la torta debe almacenarse envuelta en una toalla limpia y luego colocarse en una bolsa de plástico.

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Ingredientes para pepino en vinagre, receta de pepinos búlgaros asados ​​dos veces

El consejo de Gina

Si las recoges del jardín, te recomiendo ponerlas en vinagre inmediatamente, para que queden crujientes y dulces.

Si los compra en el mercado, busque pepinos sin palmear, con una flor en la parte superior, que pican cuando los pone en sus manos. Romper un pepino, debe estar crujiente, no elástico y pálido, como una goma.

Prueba los pepinos, para que no queden amargos.

Corté las cabezas de los pepinos, se ven mucho más bonitos en el frasco. Mi madre solía decir que así es como se ve la verdadera ama de casa, en estos pequeños detalles & # 128578

Deje los frascos sobre una mesa, a mano, durante una semana. Notarás si el jugo se vuelve turbio o la tapa de un frasco se hincha.

Al día siguiente, lave, etiquete y podrá estar orgulloso de su trabajo.

¿Cómo se remedia si los pepinos fermentan en vinagre?

Retirar las tapas, dar la vuelta al vinagre y llevar a ebullición. Vierta el vinagre hirviendo sobre los pepinos y cambie las tapas. Coloque la tapa hacia abajo, cubierta con camas.

Funciona. Es bueno que me preguntes si tienes problemas para encontrar una solución. Algo así también sucede, raramente, pero sucede. No tengas miedo & # 128578

¡Buen apetito y aumento de la cocina sabrosa, sana y natural!

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Pepinos en vinagre, receta de pepinos búlgaros asados ​​dos veces


Las mejores recetas con pimientos para poner en el tarro para el invierno

Se acerca la temporada de frío y las amas de casa han entrado en la fiebre del tumulto para llenar las habitaciones. Aunque la opción más fácil es almacenar verduras sin procesar en el congelador, las verduras retienen sus vitaminas y son igual de sabrosas en frascos.

Hoy te ofrecemos una generosa colección de recetas con pimientos kapia para el invierno. Hornea o fríe, como prefieras, ¡solo los frascos suficientes!

Granos de pimienta en aceite

Debe 2 kg de pimienta kapia, 200 ml de vinagre a 9 grados, 50 g de azúcar, 20 g de sal, 2 cucharadas de semillas de mostaza, hojas de laurel, hojas de apio, 500 ml de aceite.

Lave bien los pimientos, límpielos con una toalla limpia, córtelos por la mitad a lo largo, retire las semillas y los tallos, luego péselos para que tengan la cantidad prescrita en la receta. Pon una cacerola más grande al fuego, agrega el aceite y cuando esté bien caliente pone la mitad de los pimientos hasta el fondo, para que se sofrían un poco. Retire los pimientos con la batidora y colóquelos en el bol tapado.

Por separado, hervir el vinagre y las especias, verterlos calientes sobre los pimientos y presionar ligeramente para que se empapen en líquido.

Pon los pimientos en frascos pequeños, presionándolos para que el jugo se cubra. Al final se puede poner una cucharadita de aceite en el que se frieron los pimientos. Ate los frascos con celofán o cúbralos, luego póngalos en la despensa.

Ensalada de pimientos asados

Elija pimientos hermosos e intactos (no tiene que ser kapia). Hornear sobre brasas oa fuego lento. Póngalos en el bol y, para cocinarlos al vapor, cubra el bol con celofán. Pasada una hora, límpialas, rompe las tiras y ponlas en frascos pequeños, presionándolas ligeramente.

Llevar a ebullición 1 l de agua con 150 ml de vinagre y 2 cucharadas de azucar. Llena los frascos con este líquido, cúbrelos con celofán o cúbrelos y hiérvelos al baño de vapor durante 15-20 minutos.

De lo contrario, pimientos kapia horneados

El resultado final es el mismo, solo que el método es diferente. Usó 2 kg de pimientos kapia horneados, limpiar y pesar, 150 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 2 cucharaditas de semillas de mostaza o una aspirina, una hoja de laurel, una ramita de apio, 1 cucharada de estragón.

Pimientos kapia horneados y limpios sin que entren en contacto con el agua (para que no pierdan su sabor específico de horneado), ponerlos en un bol o bol.

Hierva el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza o la aspirina triturada, el laurel, el estragón y el apio en una jarra durante 2 minutos y vierta caliente sobre los pimientos horneados, luego cubra con una tapa.

Pasados ​​los 30 minutos, poner los pimientos en frascos pequeños, bien prensados, tapar con el líquido respectivo, atar con celofán o tapar y poner en la despensa. Servir espolvoreado con un poco de aceite o nata.

Pimientos kapia o rosquillas fritas

Cuando queremos hacer la receta anterior, pero no podemos cocinar los pimientos, o para no manchar la bandeja del fuego, los freímos en aceite.

Los ingredientes son: 2 kg de pimientos, 200 ml. 9 grados de vinagre de vino, 2 cucharadas de azúcar, una cucharadita de granos de pimienta, una cucharada de semillas de mostaza, hojas de laurel, hojas de apio y medio litro de aceite.

Lavar bien los pimientos, limpiarlos, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos por la mitad y pesarlos. Calentar el aceite y sofreír las mitades de pimiento de cada lado durante dos minutos. Retirarlos de la grasa con una andrea fina, para que el aceite se escurra bien, en un bol tapado. Después de que se hayan enfriado, se limpian de la piel.

Por separado, hervir el vinagre con las especias y verterlo caliente sobre los pimientos y las hojas de apio. Luego coloca los pimientos y el apio en frascos pequeños, presiónalos lo suficiente para cubrir con el líquido absorbido, ata los frascos con celofán o cúbrelos y ponlos en la despensa.

Ardei kapia la borcan

Usó 3 kg de pimiento rojo, sobre 300 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de semillas de mostaza, granos de pimienta, hojas de laurel, unas hojas de apio.

Elija pimientos kapia hermosos, bien horneados y crudos, lávelos, límpielos bien y luego colóquelos para hornear en un disco colador grueso debajo de la llama grande de la estufa. Poner los pimientos horneados en un bol, darles un poco de sal y cubrir el bol con celofán a vapor. Limpiar con cuidado la piel y las semillas, pesarlas y colocarlas en un recipiente más grande.

Por separado, hervir tantas 150 ml de vinagre por cada kg de pimientos asados, azúcar, semillas de mostaza y especias. Después del primer hervor, vierta el líquido sobre los pimientos limpios y, a los treinta minutos, colóquelos en frascos pequeños.


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