Nuevas recetas

Receta de sopa de pollo y fideos de Kat

Receta de sopa de pollo y fideos de Kat

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Sopa de pollo
  • Sopa de fideos con pollo

Dicen que la sopa de pollo se ha ganado la reputación de un remedio popular para los resfriados y la gripe. Siéntase libre de modificar esta receta; agregar cebada o albóndigas también lo hará aún más sabroso.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 6 ramas de apio
  • 6 zanahorias
  • 3 cebollas medianas
  • 1 pollo entero mediano
  • 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado (opcional)
  • sal y pimienta blanca, al gusto
  • 2 cubos de caldo de pollo Knorr®
  • 300g de fideos de arroz (listos para comer)
  • 1 a 2 cucharadas de harina de maíz (opcional)

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 20 minutos

  1. Llene hasta la mitad una cacerola grande (lo suficientemente grande para contener todo el pollo) con agua y caliente a fuego medio. Pica dos de los palitos de apio y las zanahorias y agrégalos a la sartén junto con 1 de las cebollas, cortadas por la mitad.
  2. Agregue el pollo entero a la cacerola y rellénelo con agua si es necesario para cubrir todo el pollo; llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva reducir a fuego lento y agregar la mitad del perejil, el tomillo, sal y pimienta y tapar. Cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro.
  3. Colar el pollo y el agua, reteniendo todo el líquido para la sopa. Deja el pollo a un lado para que se enfríe un poco. Verter el líquido en una cacerola limpia, añadir los dados de caldo de pollo y llevar a ebullición.
  4. Pica las verduras restantes y agrégalas al caldo. Sazone bien al gusto. Una vez que su pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use sus dedos para quitar la carne del hueso y desgarrar en tiras gruesas, deseche los huesos.
  5. Agregue toda la carne de pollo al caldo a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas unos 15 minutos. En este punto, si desea un caldo más espeso, agregue una cucharada o dos de harina de maíz disuelta en un poco de agua para lograr su consistencia preferida antes del siguiente paso.
  6. Agregue los fideos y cocine hasta que estén bien calientes o tiernos. Justo antes de servir, agregue el perejil restante, vierta en tazones calientes y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Recetas de sopa de fideos con pollo y tomates dulces

Mantener una dieta equilibrada es muy difícil cuando tienes demasiados alimentos picantes y sabrosos. Conozco el sentimiento como lo siento también. Hacer dieta no significa que tengas que comer alimentos insípidos todo el tiempo. Entonces, hoy estoy aquí para ayudarlo con las famosas recetas de sopa de fideos con pollo con tomates dulces.

Fui a Souplantation y tomates dulces dos veces. He probado sus sopas y con pocas calorías, tienen un sabor increíble. Luego, en mi academia, le pregunté por la receta a mi chef si hay alguna receta de imitación para eso.

Sorprendentemente, resulta tan fácil y sin complicaciones de preparación. Todos los ingredientes están disponibles, por lo que puede prepararlos sin problemas. Aprendamos las recetas.


¡Dejemos que & # 8217s haga una sopa de fideos con pollo y pan Copycat Panera!


Pasos para hacerlo

Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Corta el pollo en 8 trozos. Si hay almohadillas de grasa amarilla en el área de la cola, no las quite. Agrega el pollo a la olla y vierte el caldo. Agregue suficiente agua fría para cubrir los ingredientes por 2 pulgadas.

Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que sube a la superficie. Agrega el perejil, el tomillo y la hoja de laurel.

Reduce el calor al mínimo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.

Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Retire y deseche las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel. Deje reposar 5 minutos y desengrase la olla, reservando la grasa si está haciendo música sentimental.

Desechar la piel y los huesos del pollo y cortar la carne en trozos pequeños y reservar. Si usa fideos crudos, ahora es el momento de agregarlos, hirviendo unos 10 minutos o hasta que estén listos. De lo contrario, agregue los fideos cocidos cuando regrese los trozos de pollo a la olla para calentarlos.

Revuelva la carne nuevamente en la olla y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente. (La sopa puede prepararse con hasta 3 días de anticipación, enfriarse, cubrirse y refrigerarse o congelarse hasta por 3 meses).

Fuente: Art Smith De "Back to the Table: The Reunion of Food and Family" (Hyperion), usado con permiso.


Cada vez que empiezo a pensar en esta sopa, quiero prepararla. La clásica sopa de pollo con fideos es pura comida reconfortante. Afortunadamente, nuestra receta es tan fácil que incluso puedes prepararla esta noche.

La sopa de pollo con fideos es una de las sopas más fáciles de preparar. Los ingredientes son sencillos y económicos. Estás mirando unos 40 minutos de principio a fin para esta sopa. ¡No está mal, especialmente cuando 20 minutos de ese tiempo son sin intervención!

Hemos hecho sopa de pollo durante años y la hemos probado de varias formas. Incluso hemos empezado antes con un pollo entero. Tomaré un plato de sopa de pollo satisfactoria cualquier día, pero esta versión es a la que volvemos. Es sencillo y rápido de hacer.

Cómo hacer la mejor sopa de pollo con fideos

Es importante utilizar caldo de pollo de buena calidad. Si bien me gustaría que tuviéramos caldo de pollo casero en nuestro congelador todo el tiempo, no lo hacemos. Cuando buscamos caldo comprado en la tienda, optamos por el bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que tenga un color más oscuro (generalmente significa más sabor) y, como sé que generalmente tiene más columna vertebral, me gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces también usamos caldo de huesos casero) .

En caso de que se lo pregunte, usamos Pacific Foods Bone Broth y también nos gusta el stock vendido en Trader Joe & # 8217s.

No tenga miedo de condimentar su sopa. Cuando se trata de sopas, sazona temprano y revisa el condimento con frecuencia. Antes de agregar los muslos de pollo a la sopa, siempre verificamos el nivel de condimento del caldo. Si el sabor no resalta, agregue un poco más de sal.

Otra opción es utilizar salsa de pescado. Puede parecer extraño, pero cada vez que estamos probando algo y simplemente falta eso algo algo, una pequeña pizca de salsa de pescado lo arregla. La salsa de pescado es un ingrediente importante en nuestra receta de sopa Pho.

Para obtener la mejor sopa de pollo, utilizo muslos de pollo. La sopa de pollo es mejor cuando se hace con carne más oscura. Los muslos de pollo se vuelven tiernos y blandos en la sopa & # 8212 similar a cómo resulta el pollo en nuestra receta de pollo desmenuzado. La pechuga de pollo no se ablanda y se mantiene firme en la sopa. Puede usar ambos cortes de pollo, pero los muslos producirán una mejor sopa.

Las hierbas son imprescindibles en esta sopa. & # 8212 agregamos tomillo y hojas de laurel al principio, que ayudan a agregar una espina de hierbas al caldo. Para una frescura pop, agregue un puñado de perejil fresco picado al final. Otras hierbas también funcionarán. En lugar de (o además) del tomillo y las hojas de laurel, pruebe el romero. Para las hierbas al final, pruebe las cebolletas frescas para obtener un sabor suave a cebolla.

En cuanto a los fideos, puedes usar lo que te guste. Nos encanta la ligereza de los fideos de huevo, pero puedes tirar casi cualquier pasta en la olla. Para ver otra receta que usa fideos de huevo, vea nuestros fideos con mantequilla de parmesano fáciles de usar.

Consejos prácticos y prácticos para el almacenamiento

La sopa se puede preparar y refrigerar durante 3 a 4 días y congelar hasta 3 meses.

Si no planea disfrutar de la sopa de inmediato o planea congelarla, es posible que desee posponer la adición de los fideos. Mientras la sopa se asienta, los fideos absorben el caldo. Puede lidiar con esto de dos maneras:

  • Al recalentar la sopa, agregue un poco más de caldo / caldo a la olla. Incluso se me conoce por agregar un chorrito de agua corriente a la sopa al recalentarla. Siempre que no necesite agregar mucho, no adelgazará demasiado el sabor de la sopa.
  • Cuando prepare la sopa con anticipación, para obtener los fideos más frescos y menos empapados, deje los fideos afuera y luego refrigere o congele la sopa. Cuando esté listo para recalentar, lleve la sopa a fuego lento y agregue los fideos secos. Cocine hasta que estén listos y disfrútelo.

Resumen rápido

Recapitulemos & # 8217s, para obtener la mejor sopa de pollo con fideos desde cero, tenga en cuenta lo siguiente:

  • Use caldo / caldo de alta calidad
  • Sazone la sopa temprano y revísela con frecuencia
  • Los muslos de pollo hacen una mejor sopa y son mucho más tiernos que la pechuga de pollo
  • Agregue un sabor extra con hierbas, tanto al principio como al final.

¿Qué puedo agregar a la sopa para darle más sabor?

Nuestra receta se basa en ingredientes y sabores clásicos, pero eso no significa que no haya cosas que puedas agregar para hacerla tuya:

  • Para una sopa cremosa de pollo con fideos, agregue de 2 a 4 cucharadas de crema espesa, mitad y mitad o leche entera.
  • Agregue de tres a cuatro rodajas de limón para una sopa de pollo con limón & # 8212 similar a esta sopa de pollo y verduras con limón.
  • Agregue tres o cuatro rodajas de limón, cambie el perejil por cilantro fresco y luego agregue tomates cortados en cubitos y aguacate en cubos para hacer una sopa de pollo al estilo mexicano. Incluso puede agregar tortillas de maíz en cubitos como lo hacemos para esta sopa de pollo con tortilla.
  • Agregue una cucharadita de aceite de sésamo tostado y unas gotas de salsa de pescado para obtener una sopa llena de umami muy satisfactoria.
  • Agregue espinacas frescas o col rizada al final de la cocción para obtener una sopa más rica en vegetales.
  • Cambie los fideos por patatas, calabaza, arroz, quinua o cereales. Agregue verduras abundantes (como papas) a la olla junto con las cebollas y las zanahorias. En cuanto a arroz y cereales, agrégalos ya cocidos. (Eche un vistazo a nuestra sopa de papas y salchichas o nuestra sopa cremosa de papas casera para inspirarse)

Ahorre tiempo y use pollo asado o pollo sobrante

Para la sopa de pollo con fideos más fácil, si tiene un pollo asado o sobrante, en lugar de agregar muslos de pollo a la olla, agregue de dos a tres tazas de pollo cocido desmenuzado o cortado en cubitos a la sopa al mismo tiempo que agrega los fideos secos.

Dado que ya no es necesario cocinar los muslos de pollo, reduzca el tiempo de cocción a fuego lento en 10 minutos. Usamos este método cada vez que asamos un pollo entero la noche anterior.

Para obtener aún más consejos, también puede leer nuestro artículo sobre Cómo hacer la mejor sopa de pollo sobrante.

Lo que dicen nuestros lectores

Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr una increíble sopa de pollo con fideos en casa, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más reseñas están en la sección de comentarios a continuación.

& # 8220¡Mi primera vez en mi vida haciendo sopa de pollo con fideos y salió increíble! & # 8221 & # 8211 Sharon

& # 8220 ¡Mi nueva receta de sopa de pollo con fideos! Hice esto mientras visitaba a la familia hace unas semanas. Seis adultos y cuatro niños, a todos les ENCANTÓ…. veinte pulgares arriba! & # 8221 & # 8211 Haley

& # 8220 ¡Esta sopa es tan sabrosa! Me recuerda a las excelentes sopas de pollo con fideos que solo puedes conseguir en una tienda de delicatessen de Nueva York. Esta combinación de hierbas es lo que me faltaba en mis recetas. & # 8221 & # 8211 Amanda

Receta actualizada, publicada originalmente en 2018. Desde que publicamos esto, hemos ajustado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápido. - Adam y Joanne


Jamie Oliver se trata de elevar este plato clásico de invierno a un nivel aún más sabroso.

"Mientras tengas un pollo decente, no puedes equivocarte", escribe Oliver en su receta. "Intente agregar verduras de temporada y realce el caldo con ingredientes un poco más lujosos, como azafrán o vinagre de jengibre dulce".

Oliver también opta por un poco de jerez seco y vinagre para darle a su sopa de pollo con fideos su sabor y aroma robustos. Siga la receta de los siete pasos de Oliver y estará cenando como el chef famoso en poco tiempo.


Receta de sopa de pollo con fideos

Un plato verdaderamente reconfortante de pollo escalfado y espaguetis rotos en caldo.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción no incluye escalfar el pollo y vea aquí nuestra mejor receta de pollo escalfado.

Ingredientes

  • 1 pollo escalfado entero (ver introducción)
  • 30 g de mantequilla
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1 l de caldo de pollo
  • 20 g de perejil de hoja plana finamente picado
  • 200 g de espaguetis finos, partidos en trozos de 2 y # 82113 cm (1 pulgada)
  • 6 rebanadas de pan blanco o integral, para servir
  • 1 pollo escalfado entero (ver introducción)
  • 1,1 oz de mantequilla
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1.8 pintas de caldo de pollo
  • 0.7 oz de perejil de hoja plana finamente picado
  • 7,1 oz de espaguetis finos, partidos en pedazos de 2 y # 82113 cm (1 pulgada)
  • 6 rebanadas de pan blanco o integral, para servir
  • 1 pollo escalfado entero (ver introducción)
  • 1,1 oz de mantequilla
  • 1 puerro, finamente rebanado
  • 2 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 4.2 tazas de caldo de pollo
  • 0.7 oz de perejil de hoja plana finamente picado
  • 7,1 oz de espaguetis finos, partidos en pedazos de 2 y # 82113 cm (1 pulgada)
  • 6 rebanadas de pan blanco o integral, para servir

Detalles

  • Cocina: australiano
  • Tipo de receta: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 45 minutos
  • Sirve: 6

Paso a paso

  1. Retire la piel del pollo escalfado y deséchelo, luego retire la carne y córtela en trozos pequeños. Dejar de lado.
  2. Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego alto, agregar el puerro, el apio y la zanahoria y sofreír durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén brillantes y el puerro blando.
  3. Vierta el caldo y 1 litro / 34 fl oz de agua. Agrega la mitad del perejil y el pollo y lleva a ebullición.
  4. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 y 15 minutos, para que se desarrollen los sabores.
  5. Agregue los espaguetis y cocine por otros 12 y 15 minutos hasta que estén tiernos.
  6. Sirva caliente con el perejil restante espolvoreado por encima y el pan a un lado.

Esta receta es de Australia: The Cookbook de Ross Dobson, publicado por Phaidon y pound35. Fotografía de Alan Benson.

También podría gustarte:

Comentarios

¿Quieres comentar este artículo? Debes iniciar sesión para esta función


  • 3 libras de trozos de pollo (sin piel)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla (picada)
  • 1 taza de apio (lavado y picado)
  • 3 zanahorias (grandes, fregadas, en rodajas finas)
  • 4 tazas de fideos secos
  • tomillo o salvia (opcional)

1. Descongele el pollo congelado en el refrigerador (aproximadamente 24 horas) o descongele en el microondas justo antes de cocinar la sopa.
2. Coloque los trozos de pollo en una olla grande. Cubra completamente con agua. Cubra, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
3. Con agua y jabón, lávese las manos con cuidado y cualquier superficie del mostrador y equipo que haya estado en contacto con el pollo crudo.
4. Retire los trozos de pollo cocidos del caldo con pinzas o una espumadera. Deje enfriar de 10 a 15 minutos antes de separar los huesos de la carne. Divida la carne en trozos pequeños. Retire los huesos del caldo.
5. Quite la grasa del caldo desnatando con una cuchara, agregando y quitando cubitos de hielo, o secando la parte superior del caldo con toallas de papel.
6. Ponga la carne de pollo, los condimentos y las verduras en el caldo.
7. Deje hervir el caldo, tape, reduzca el fuego y cocine unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que las zanahorias en rodajas estén tiernas y crujientes.
8. Agregue los fideos y hierva sin tapar durante unos 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para romper los fideos que puedan pegarse. (Una taza de fideos secos (1,5 onzas) equivale a una taza de fideos cocidos).
9. Sirva en tazones de sopa.
10. Refrigere o congele las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Si está refrigerado, úselo dentro de los 2 días. Al recalentar, déjelo hervir.


Con que servir esto

Usar otros tipos de pollo

Los muslos de pollo con hueso son un sustituto de una subtabla, pero elimine el exceso de grasa, ya que puede hacer que la sopa sea demasiado grasosa. El deshuesado también funciona y se cocina más rápido, pero tendrá menos sabor. Asegúrese de verificar que esté listo antes. Alternativamente, para una opción súper conveniente, use el pollo asado sobrante y agréguelo justo antes de servir.

Pin esta receta para guardar para más tarde

Pin esto


Receta de sopa de pollo y fideos de Kat - Recetas

Al crecer, nada era más reconfortante que un plato de sopa de pollo con fideos. Es una receta que viene con un ola de nostalgia que puede curar cualquier mal día o resfriado. Seguro que puede compra el plato enlatado de cualquier tienda de comestibles, pero si tiene tiempo, nada se compara con hacerlo desde cero.

La combinación de zanahorias en rodajas delicadas, ajo picado y cebolla picada le da al caldo de pollo un toque de sabor adicional. Y se junta todo el plato con los tiernos trozos de pollo, los espaguetis y un toque de tomillo. Si eres un fanático de la preparación de comidas, esta sopa de pollo con fideos se puede almacenado en el congelador y descongelado durante una noche entre semana.

Para ello, basta con añadir la pasta al caldo de la sopa y cocinar durante unos cuatro minutos. Los espaguetis deben estar ligeramente blandos pero no completamente cocidos. Una vez que la pasta esté lista, deje que la sopa se enfríe por completo, sazonando con sal y pimienta. Luego, transfiera la sopa a recipientes o bolsas de recipientes aptos para el congelador. Asegúrese de sellar las bolsas del contenedor de manera que elimine la mayor cantidad de aire posible. Si almacena la sopa en un recipiente, deje aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior y selle con una tapa.

Deje que la sopa se descongele al menos 12 horas. Luego, viértalo en una olla a fuego medio, revolviendo hasta que esté bien caliente. A medida que se acerca el clima frío, asegúrese de abastecerse de muchas recetas reconfortantes. Estas sopas y guisos de olla de cocción lenta lo mantendrán lleno y caliente durante todo el invierno.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
1/2 cebolla, en puré o en cubitos pequeños
2 cucharaditas de ajo picado
10 tazas de caldo de pollo o caldo de pollo casero
1 libra de pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
1 cucharadita de perejil
1/4 cucharadita de tomillo
8 onzas de espaguetis, partidos en pedazos

En una olla grande, derrita el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla, cocine, revolviendo, hasta que las zanahorias y el apio estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.

Agregue el caldo de pollo, los trozos de pechuga de pollo, el perejil y el tomillo.

Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.