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Col del desierto de gogosi

Col del desierto de gogosi

Choux: poner agua, mantequilla, sal y azúcar al fuego en un bol de doble fondo. Revuelva hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido.

Agrega la harina y mezcla continuamente hasta que la masa forme una bola y se desprenda de las paredes del bol. Detenemos el fuego. Dejar enfriar. Coloque los huevos encima de la masa enfriada, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. El resultado será una masa pegajosa. Vierta la masa en una bolsa y forme rosquillas con un diámetro de aprox. 8 cm. sobre papel de horno.

Pon el choux en el horno precalentado a fuego lento durante 25-30 minutos. En los primeros 15-20 minutos, no abrimos la puerta del horno en absoluto, porque se irán. Deben crecer y dorarse ligeramente.

Nata: Ponemos las yemas, el azúcar, la fécula y la leche a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que la mezcla se espese como un pudín. Ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) sobre la nata, la añadimos en dados y mezclamos bien después de cada adición. Pinchamos las rosquillas con un cuchillo y con ayuda de un pijo de punta fina rellenamos de nata los choux, encima ponemos otra capa de nata, espolvoreamos con avellanas y glaseamos con chocolate fundido. Delicioso, ¿verdad?


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