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Receta fácil de jamón en olla de cocción lenta

Receta fácil de jamón en olla de cocción lenta

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¡Esta receta se ha convertido, sin lugar a dudas, en mi jamón favorito! ¡Esto ha reemplazado nuestro jamón de Navidad y hace que toda la casa huela increíble! ¡No hay nada como volver a casa con esta cocción de jamón! Experimente con las cantidades de condimentos que desee. ¡Prefiero más nuez moscada, pero algunos prefieren menos nuez moscada y más jarabe de arce!

775 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 (1,3 kg) porro de jamón de corte medio
  • 30 dientes enteros
  • 750 ml de jugo de manzana turbio, o según sea necesario
  • 200 g de azúcar blanda morena
  • 225ml de sirope de arce
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharada de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharadas de clavo molido
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 cáscara de naranja

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 10 h› Listo en: 10 h 15 min

  1. Presione clavos enteros en el jamón para que se distribuyan uniformemente. Puede marcar el jamón para facilitar la inserción si lo desea. Coloca el jamón en una olla de cocción lenta. Vierta el jugo de manzana hasta que solo unos 5 cm de jamón estén por encima de la superficie (no puede usar los 750 ml). Coloque el azúcar morena encima del jamón, presionando los dientes. Esto se eliminará en el siguiente paso, pero cualquiera que permanezca encendido es una ventaja.
  2. Vierta el jarabe de arce sobre el jamón. Sazone el jugo de manzana con canela, nuez moscada, jengibre, clavo molido y vainilla. Agrega la cáscara de naranja a la olla. Llene la olla de cocción lenta lo más que pueda con jugo de manzana adicional sin pasar de la línea de llenado. Cubra y ajuste a Bajo. Cocine de 8 a 10 horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(342)

Reseñas en inglés (279)

nuevo en la cocción lenta, ¿alguien sabría cuánto tiempo llevaría cocinar un jamón jamón de 2,3 kg que no está en el hueso? -10 dic 2011

¿Alguien sabe si podría hacer esto con una articulación deshuesada? -13 de diciembre de 2010

Esta podría haber sido una receta de cinco estrellas, pero encontré que 30 dientes en una olla de cocción lenta eran demasiados. El sabor del clavo dominó todo lo demás. Es una lástima, ya que olía delicioso cuando se estaba cocinando. Aparte de la excesiva "cloviness", también sabía muy bien.-27 de noviembre de 2009


Cómo hacer jamón en olla de cocción lenta

Cuando llega una gran fiesta gastronómica como Pascua, Acción de Gracias o Navidad, el jamón ocupa un lugar central. A Ree Drummond le encanta un buen jamón glaseado asado al horno, pero se le ocurrió una nueva versión del clásico que es aún más fácil: ¡un jamón de cocción lenta! La olla de cocción lenta es un aparato increíble (¡echa un vistazo a la olla de cocción lenta The Pioneer Woman!). Probablemente lo haya estado usando durante años para hacer sopas, guisos y otras recetas de olla de cocción lenta, pero ¿alguna vez ha intentado hacer su jamón navideño en uno? ¡Ahora es el tiempo! Siga leyendo para descubrir cómo hacer jamón de cocción lenta y mdashit es increíblemente fácil y delicioso.

La mayoría de los jamones que compra en la tienda de comestibles están precocinados, por lo que ya está por delante del juego en términos de preparar su comida. Su jamón solo necesita ser calentado y rociado con un hermoso glaseado (a Ree le encanta el glaseado de soda dulce y picante de abajo). Cocinar su jamón en la olla de cocción lenta permite que todos los jugos permanezcan en un solo lugar, por lo que su jamón resulta más húmedo, sabroso y perfecto para todos los sándwiches de jamón sobrantes y otras recetas de jamón que usted y sus clientes van a preparar. Además, una vez que sepa cómo hacer jamón en olla de cocción lenta, podrá liberar su horno para muchas guarniciones.

¿Cómo se cocina un jamón para que no se seque?

Mantener la humedad alrededor del jamón es muy importante para que no se seque. Si está cocinando el jamón en el horno, puede cubrirlo con papel de aluminio hasta el final, pero en la olla de cocción lenta no tiene que preocuparse de que se seque. La tapa de la olla de cocción lenta ayudará a retener toda la humedad.

¿Puedes poner ingredientes crudos en una olla de cocción lenta?

¡Sí! Muchas recetas de olla de cocción lenta requieren ingredientes crudos. Sin embargo, los jamones están precocinados, por lo que solo debe asegurarse de que estén completamente calientes antes de servirlos.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar un jamón precocido?

Pruebe la receta de jamón de cocción lenta a continuación, o puede hornear su jamón en el horno.

¿Puedes cocinar carne seca en la olla de cocción lenta?

¡Sí! No es necesario que agregue líquido a la olla de cocción lenta si está cocinando una carne que tiene una buena cantidad de humedad. El jamón tiene suficiente para que pueda cocinarse en la olla de cocción lenta sin líquido.


Para el glaseado bajo en carbohidratos de 4 ingredientes:

  • mantequilla (use ghee para paleo)
  • fruta de monje dorado (también puede usar azúcar de coco o azúcar morena si no es paleo / ceto)
  • mostaza de Dijon
  • ajo molido



¿Qué tamaño de jamón necesito?

Un jamón de 7-8 libras es un buen tamaño para alimentar a un grupo grande. Estimación sobre 1/2 libra de jamón deshuesado por persona y 3/4 libra de jamón con hueso por persona. Si pesa más de 8 libras, es posible que tenga problemas para colocarlo en su olla de barro. Siempre puede recortar el extremo para que encaje, si es necesario.

Aunque solemos reservar esta receta para ocasiones especiales, es una buena receta para cualquier noche de semana porque es muy fácil. Si está cocinando para una familia de 5 (2 adultos y 3 niños), puede usar un jamón pequeño de 2 libras y la mitad de esta receta. El tiempo de cocción también deberá reducirse a aproximadamente 2 a 2 1/2 horas a temperatura baja.

Si usa jamón con hueso y tiene dificultades para colocarlo en la olla de barro debido al hueso o al tamaño total, puede recortar un trozo del jamón para que quepa. También puede cubrir la olla de cocción lenta con papel de aluminio resistente que esté bien sellado. En realidad, esto es lo que suele hacer mi mamá. Habrá algo de líquido del vapor que goteará por la olla de cocción lenta, así que ten cuidado con eso.


TODOS LOS DEETS DE JAMÓN DE COCINA LENTA

Antes de entrar en el meollo del asunto del jamón de cocción lenta, ¡repasemos algunos de los conceptos básicos! Aprenderás a cocinar un jamón que ya tienes o elegirás el perfecto en la tienda.

QUÉ CORTE DE JAMÓN UTILIZAR

Afortunadamente, bastante alguna El tipo de jamón funciona, ¡siempre que esté completamente cocido! Puedes usar con hueso o deshuesado, pero el hueso ayudará a mantener tu jamón húmedo y le dará más sabor.

Un jamón cortado en espiral es más conveniente, pero se secará más rápido que un jamón entero. Si opta por un corte en espiral, es posible que desee poner un poco de líquido adicional en la olla de cocción lenta. También puede rociarlo a la mitad, pero tenga en cuenta que cuando quita la tapa de la olla de cocción lenta, pierde calor y tardará un poco más en cocinarse.

¡Incluso puedes cocinar tu jamón congelado! Tardará más, pero es bueno saberlo en caso de que decida hacer este jamón de cocción lenta en el último minuto y no haya tenido tiempo de descongelarlo. Duplique el tiempo de cocción y revíselo aproximadamente a las tres cuartas partes del proceso para asegurarse de que no se cocine demasiado.

QUÉ TAMAÑO DE JAMÓN UTILIZAR

Un jamón de 8 libras funciona mejor en la olla de cocción lenta y debe caber fácilmente. Si no, simplemente recórtelo un poco hasta que lo haga. Si tu jamón es más pequeño, ¡no te preocupes! Simplemente ajuste el tiempo de cocción para que no se exagere y se seque.

CÓMO COCINAR UN JAMÓN EN UNA OLLA LENTA

Es lo más fácil SIEMPRE! Tome su olla de cocción lenta y forre (¡¿por qué no hacer que la limpieza sea súper fácil ?!). ¡Eche sus ingredientes y comience a cocinar! Ponga su olla a fuego lento durante 4-6 horas. La temperatura perfecta para un jamón es de 140 ° F y puede verificarla con un termómetro para carne para asegurarse de no exagerar.


La mayoría de los corvejones de jamón ya están ahumados y curados cuando se venden en las tiendas. Esto, en efecto, le da a la carne un sabor salado. Pero si desea hacerlo menos salado o limpiarlo, lave bien los codillos de cerdo y luego enjuague completamente. Sumérgelos en una olla llena de agua y luego hiérvelos a fuego medio alto durante un minuto. Por último, enjuague las partes del cerdo con agua corriente fría durante un minuto completo y estarán listas para usar.

Esta receta de corvejón de jamón en olla de cocción lenta solo tiene unos pocos pasos simples, pero esperar a que termine de cocinarse puede ser un desafío. Asegúrate de no apresurar la cocción de la carne, de lo contrario no saldrá tan tierna como esperabas. Pero una vez que pruebe nuestro corvejón de jamón cocido a fuego lento, sin duda se convertirá en un plato básico en su mesa en muy poco tiempo.


JAMÓN SODA EN COCINA LENTA

  • 1 jamón ahumado deshuesado (alrededor de 8 libras)
  • 2 cucharadas de clavo de olor entero
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de cerveza de raíz
  • 3 cucharadas de jengibre picado
  • 2 cucharadas de mostaza granulada
  1. Marque el patrón de diamante en el jamón y presione los dientes en la superficie.
  2. Coloque en una olla de cocción lenta y cubra con los ingredientes restantes.
  3. Cocine a fuego lento de 3 a 4 horas hasta que la temperatura en el interior registre 140 ° F y 730 ° F.
  4. Transfiera el líquido en una olla de cocción lenta a una olla y deje hervir. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese en un glaseado, aproximadamente 15 minutos.
  5. Cepille el glaseado sobre el jamón.

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El jamón navideño en olla de cocción lenta más fácil

  • Autor: Ciara @ My Fussy Eater
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas.
  • Tiempo total: 7 horas 15 minutos
  • Rendimiento: 8 1 x
  • Categoría: Comida principal
  • Cocina: Europea

Descripción

El jamón navideño de olla de cocción lenta más fácil, ligeramente condimentado y servido con una refrescante ensalada de col roja

Ingredientes

  • Para el jamón:
  • 2 y # 8211 2,5 kg de jamón
  • 1 o 2 cebollas blancas
  • 1 litro / 4 tazas de jugo de manzana
  • 10 granos de pimienta negra
  • 5 dientes enteros
  • 2 anís estrellado
  • 2 hojas de laurel
  • Para la ensalada:
  • 1 col lombarda
  • 2 manzanas rojas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 3 cebolletas
  • semillas de 1/2 granada
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta para probar
  • perejil para decorar
  • Para el glaseado de jamón:
  • puñado de clavos enteros
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharada de azúcar (usé azúcar de coco, pero el azúcar morena también funcionaría bien)
  • 1/2 cucharadita de todas las especias

Instrucciones

  1. Corta la cebolla por la mitad y coloca ambas piezas en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque el jamón encima de las cebollas, con la grasa hacia arriba. Esto evitará que se pegue mientras se cocina. Vierta el jugo de manzana y agregue los granos de pimienta, el clavo, el anís estrellado y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas, dependiendo de qué tan desmenuzable quiera que esté su jamón.
  2. Prepara la ensalada cortando la col lombarda, las manzanas y las cebolletas en trozos pequeños. Agregue la zanahoria rallada y las semillas de granada y mezcle bien. Prepare el aderezo mezclando el vinagre de sidra, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal y la pimienta en un frasco o botella con tapa y agite bien. Agregue el aderezo a la ensalada justo antes de servir.
  3. Cuando el jamón esté cocido retírelo de la olla de cocción lenta y déjelo reposar en un plato durante unos minutos para que el líquido se escurra. Precaliente el horno a 220c y forre dos veces un molde para hornear con papel de aluminio (no lo omita, ya que el glaseado de miel se quemará en la bandeja para hornear y ¡es una pesadilla salir!)
  4. Transfiera el jamón a la bandeja forrada. Retirar la piel con un cuchillo afilado dejando una capa de grasa por encima. Marcar la grasa y taparla con clavos de olor enteros.
  5. Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes en un bol. Vierta la mitad del glaseado sobre la parte grasa del jamón, extendiéndolo hasta cubrir completamente la parte superior.
  6. Hornee en el horno durante 20-25 minutos, agregando el glaseado restante a la mitad.
  7. Deje reposar el jamón durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

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Jamón de arce fácil de cocción lenta

Fabulosamente frugal

Ingredientes

  • 7-8 libras de jamón con hueso cortado en espiral
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de jarabe de arce puro
  • 2 tazas de jugo de piña

Instrucciones

  1. Desenvuelve el jamón y desecha el paquete de glaseado.
  2. Coloque el jamón, con el lado plano hacia abajo, en una olla de cocción lenta de 6-7 cuartos.
  3. Frote el azúcar morena oscura por todos los lados del jamón.
  4. Luego vierte el jarabe de arce y el jugo de piña sobre el jamón.
  5. Tape y cocine a fuego lento durante 4-5 horas.
  6. Una hora antes de servir, rociar el jamón con los jugos.
  7. Cuando termine de cocinar, retirar con cuidado y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Notas

Si el jamón es demasiado grande para su olla de cocción lenta, puede colocar un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior del jamón. Luego, coloque un gran trozo de papel de aluminio sobre la parte superior y selle el papel de aluminio alrededor de la olla de cocción lenta.


Jamón en espiral de olla de cocción lenta con piñas y cerezas. ¡Mi receta de jamón favorita de todos los tiempos es fácil en Crock-Pot!

Las vacaciones se acercan, lo que significa que todos necesitarán una receta de jamón increíble. Claro, compartí mi receta de jamón glaseado al horno el año pasado, pero esta vez quiero compartir una receta de jamón de cocción lenta. Esta receta de jamón será extremadamente similar a mi otro jamón, porque usaremos piña, cerezas, azúcar morena, etc. Sin embargo, hay menos pasos porque simplemente vamos a echar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.

Para esta receta, usaré un jamón en espiral, pero no se equivoque, puede usar cualquier jamón que le guste usar, ¡solo asegúrese de que esté completamente cocido!

La mayoría de los jamones vienen con una mezcla de glaseado. Sin embargo, no lo uso, porque me gusta hacer mi propio esmalte. Mi glaseado simple para mi jamón en espiral de enfriamiento lento consiste en azúcar morena, miel, mostaza y jugo de piña (¡o el jarabe de las piñas enlatadas!). Simplemente combino los ingredientes en un tazón grande, luego mezclo todo hasta que esté bien combinado. A continuación, se vierte el glaseado sobre el jamón junto con las piñas y las cerezas. Luego cocino el jamón en mi Crock-Pot a BAJA durante no más de 3 horas. Cualquier cosa superior a tres horas secará el jamón.