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Receta de Espárragos con Prosciutto y Limón

Receta de Espárragos con Prosciutto y Limón

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Este es un entrante de inspiración italiana fabulosamente fácil pero elegante. La tarta de limón y el prosciutto salado añaden un sabor maravilloso y combinan muy bien con los espárragos.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 450g de espárragos frescos, cortados
  • 5 lonchas de prosciutto (unos 85 g en total)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 4min› Listo en: 14min

  1. Lleve a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 4 minutos. Escurre rápidamente los espárragos y sumérgelos en un recipiente con agua helada para detener la cocción y mantener el color verde brillante. Escurrir de nuevo y secar con papel de cocina.
  2. Separa los espárragos en 5 manojos pequeños y envuelve cada uno con una rodaja de prosciutto. Espolvoree cada paquete con ralladura de limón y jugo de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (12)

por Lisa K

Sé que soy la persona que compartió la receta, pero quería compartir algunas cosas más contigo. En primer lugar, si le gusta el limón, use más jugo y ralladura. Sé que suelo hacerlo. Por último, si quieres que tus espárragos estén súper tiernos y tienes el tiempo y la paciencia, usa un pelador de verduras y pela los espárragos (no la cabeza) antes de hervirlos. Esto funciona especialmente si sus espárragos son muy gruesos. Si no está seguro de dónde cortar el extremo inferior de los espárragos, simplemente agarre la parte superior e inferior del tallo y dóblelo desde la parte inferior hasta que se rompa. Los espárragos se romperán en el lugar donde termina la dureza y comienza la tierna. ¡Que disfrutes! -20 de agosto de 2008

por klb520

¡Esto es genial! Hice algunos cambios menores, envolví solo 1 o 2 piezas de espárragos, no 5 (nos gusta mucho el prosciutto) y puse el limón en los espárragos antes de envolverlos (más sabor a limón en los espárragos) .- 23 de mayo de 2008

por TripleM

La simplicidad de esta receta me atrajo hacia ella, pero su popularidad para mi invitado de Acción de Gracias me traerá de regreso. El jugo de limón exprimido encima es la clave del sabor. Lo serví con unas lanzas NO envueltas en prosciutto, pero los invitados comieron ambas en igual proporción. Además, encontré una receta de salsa para acompañar de Everyday Food y la modifiqué para que se ajustara a los ingredientes disponibles: 1/2 taza de yogur griego, jugo de un limón y eneldo seco al gusto. ¡Fue un éxito! -27 de noviembre de 2011


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