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Receta de galletas de pastel de zanahoria

Receta de galletas de pastel de zanahoria

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Toda la bondad del pastel de zanahoria en una galleta compacta. Estos lo tienen todo con piña, canela y nueces.

96 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 110 g de mantequilla ablandada
  • 220 g de azúcar suave morena
  • 2 huevos
  • 1 lata (220 g) de piña, escurrida y en puré
  • 80 g de zanahorias ralladas
  • 150g de pasas o pasas
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 120g de nueces picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase las bandejas de horno o forre con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar suave marrón oscuro hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez, agregar la piña triturada, las zanahorias y las pasas. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela; revuelva en la mezcla de zanahoria. Mezcle las nueces si lo desea. Deje caer cucharadas redondas en las bandejas preparadas.
  3. Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que la base comience a dorarse y las galletas estén listas. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos en las bandejas antes de colocarlas en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(101)

Reseñas en inglés (81)

por TUNISIANSWIFE

¡¡¡EXCELENTE!!! Tenía un poco de glaseado de queso crema II sobrante (de este sitio) y quería usarlo y no tenía suficiente para glasear un pastel. Estos son simplemente maravillosos. Pensé que 2 cucharadas de canela era un error de imprenta, pero no lo es. También agregué 1/2 cucharadita. pimienta de Jamaica. redujo las nueces y pasas a 2/3 taza cada una y fue suficiente. Se hornean maravillosamente y saben muy bien. Muy bonita también. Con el glaseado de queso crema, son maravillosos. ** 3/4 ​​taza de zanahoria rallada = 2 zanahorias más pequeñas. No puedo esperar para regalarlos.-27 de febrero de 2006

por Jessica

Para hacerse eco de todos los demás, ¡estos son deliciosos! Soy vegano, así que reemplacé la mitad de la mantequilla con Earth Balance (mantequilla vegana hecha con aceites saludables) y la otra mitad con puré de manzana sin azúcar para cortar la grasa. Usa 4 cucharadas. linaza molida mezclada con el líquido de la piña triturada para reemplazar los huevos. ¡Esto también agregó fibra y grasas saludables para el corazón! También hice solo un par de cambios para satisfacer mis gustos y para hacerlos un poco más saludables. Usado 3/4 c. jugo de caña evaporado + 1 cda. melaza en lugar de azúcar morena. Agregue un poco de nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo para agregar más especias. ¡Cubierto con un glaseado de queso crema vegano de limón y esto complementa muy bien el sabor de la galleta! Perfectamente masticable y pastoso, y una forma realmente conveniente de comer pastel de zanahoria. ¡No puedo esperar para compartir estos! -31 de marzo de 2008

de CSBEIERLA

¡Esta es una gran receta! Las galletas son mejores un día después. ¡Agregué una cucharada extra de canela, más zanahorias y glaseado de queso crema con cinnomon espolvoreado encima! ¡A mis compañeros de trabajo les encantaron! -25 de enero de 2006


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