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Video de cómo asar rosbif

Video de cómo asar rosbif

Un asado de ternera perfectamente asado es increíblemente sencillo de conseguir con estos tres sencillos pasos. ¡Tus almuerzos dominicales nunca serán los mismos!


Lo que necesitas para hacer un delicioso asado

  • Asado de ternera deshuesado atado con cordel de carnicero
  • Sal y pimienta
  • Aceite (de oliva o vegetal)
  • Verduras como zanahorias, cebollas, papas, cortadas en trozos grandes
  • Líquidos como caldo de res o pollo, vino tinto seco o cerveza
  • sartén de fondo grueso
  • pinzas de cocina
  • fuente grande para asar o plato con tapa ajustada

Prepara la articulación

Primero, precaliente el horno a 150 C / Gas 2: una temperatura de cocción baja hace que el rosbif esté húmedo, tierno y sabroso.
Seque la carne con papel de cocina para que el condimento se pegue a la carne. Esto hace una corteza deliciosa.
Sazone la carne - use ajo o hierbas como tomillo o romero. O ve simple con sal y pimienta.
Espolvoree los condimentos de manera uniforme por todos los lados del porro. Ahora estás listo para cocinar.

Dorar la carne

Este proceso bloquea el sabor y los jugos y crea una hermosa corteza.
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso lentamente a fuego medio hasta que esté caliente pero no humeante. El truco para quemar con éxito es una sartén caliente, lo suficientemente caliente como para que la carne chisporrotee, pero no tanto como para quemar.
Toque la carne ligeramente en la sartén; si chisporrotea, agregue la carne. Si la sartén no está lo suficientemente caliente, la carne se pegará cuando intentes darle la vuelta.
Voltea la carne con frecuencia para que se dore lenta y uniformemente. No dejes que se queme. Los porros redondos tienden a enrollarse en la sartén, por lo que es posible que deba apoyar la carne contra los lados de la sartén para asegurarse de que todos los lados toquen el calor. Un asado grande de carne tarda entre 15 y 20 minutos en dorarse.

Asar la carne

Una vez que la carne esté dorada, es hora de asar.
Coloque las verduras picadas en el fondo de una fuente para asar o cazuela grande con tapa. La sartén debe ser lo suficientemente grande para que quepan la carne y las verduras sin que estén demasiado llenas.
Coloca la carne encima y en el centro de las verduras. Agregue dientes de ajo, hierbas u otros condimentos si lo desea. Las verduras de raíz como las chirivías y los nabos también son deliciosas con rosbif.
Cubra la carne y las verduras hasta media pulgada con un líquido de su elección: caldo de res o pollo, vino tinto seco o cerveza.
Poner la tapa y meter al horno. Cocine de 4 a 5 horas. Para cortes más pequeños de carne, reduzca el tiempo de cocción en consecuencia.
Evite revisar la carne con demasiada frecuencia mientras se cocina porque el horno abierto reduce la temperatura y puede afectar la consistencia de la cocción.



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